Over ons

Xavier Zeilinga

Lekker eten en drinken is Xavier met de paplepel ingegeven. Zijn, onder andere, Belgische roots hebben gezorgd voor een goed vertegenwoordigde Bourgondische inslag.

Later heeft Xavier tijdens zijn werkzaamheden in de Hospitality de nodige ervaring opgedaan bij het samenstellen van smaken tijdens het matchen van spijzen en wijnen.

Hij heeft een bijzondere voorkeur voor pure en uitgesproken smaken. In 2015 is hij het wijnhuis tegen gekomen vanwaar de eerste wijnen nu zullen worden geïmporteerd.

Hij kan niet wachten om geïnteresseerden met deze mooie wijnen kennis te laten maken.

Martijn Duijm

Martijn zijn passie voor wijn startte ongeveer 20 jaar geleden, toen hij begon met internationaal werken. Door het vele reizen (wekelijks) is hij in aanraking gekomen met de verschillende keukens en wijn soorten uit de hele wereld.

Sinds jaar en dag zijn Martijn en zijn echtgenote, Sandra, grote fans van Italië en dan voornamelijk  Toscane. De afgelopen jaren zijn al heel wat mooie plekjes ontdekt waaronder het mooie plaatsje Cortona in Toscane.

Cortona is ook waar de wijn vandaan komt die de start van Trio del Borgo heeft gecreëerd.

Met Wijn & Zo, hopen Roberto, Xavier en ik meer mensen blij te mogen maken met de heerlijke wijnen uit Toscane en Umbrië. Daarnaast zal er in de nabije toekomst een uitbereiding zijn van de producten. Denk daarbij in ieder geval aan olijfolie.

Roberto Valente

Als enige echte geboren en getogen Italiaan maak ik deel uit van Trio del Borgo.

Ik groeide op in Rome en mijn opa en oma -van mijn moeders kant-  waren wijnproducenten. Ze maakte mooie rode, roze en witte huiswijnen in het zuiden van Italië, Viscomi genaamd. Ik herinner mij  het druivenpersen met mijn blote voeten nog goed.

Mijn vader werkte als leverancier van producten aan restaurants. Ik heb jaren met hem samengewerkt alvorens ik naar Nederland verhuisde. Maar ja,  eens een Italiaan, altijd een Italiaan.

Inmiddels ben ik al 25 jaar in Nederland, heb een lieve vrouw een prachtig gezin en werk als Pizzabakker in een  -u raad het al- Italiaans Restaurant.

Je kunt een Italiaan uit Italië halen, maar nooit Italië uit een Italiaan…

Martijn en Xavier delen de passie voor mooie en eerlijke producten en we hopen veel mensen er kennis mee te laten maken via Wijn & Zo.

Saluti!