Elissa (Bio)

Herkomst: Tuoro sul Trasimeno (Perugia) ook op ca 300m hoogte met geweldige zonnige ligging.
Oogst: Rijp handgeplukt
Druiven: 100% Syrah
Alc.: 13,5%
Kleur: Intens Rosé met kersen tonen.
Geur: Delicaat, fris en fruitig met een tropisch fruit aroma.
Smaakpallet: Vol, zacht met een bloemige afdronk van rood fruit.

Vinificatie: De ‘vrijloop’ moet, na een nacht met de druivenschil, zachtjes geperst worden op een gereguleerde temperatuur tussen 20-22C. Vervolgens vindt de fermentatie plaats een stalen tanks voor een persode van 18 tot 20 dagen.

Rijping: 6 maanden op stalen tanks.
Serveren: 10 – 11 C
Combinatie: SoepenHors d’oeuvre, vis en zachte kazen. Geweldig met zalm, garnalen, kreeft en zelfs met zgn. cold cuts (vleeswaren). Een aanrader als aperitief.